Progetto Dolce Puglia Export

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Dettagli: Categoria: Progetti; Pubblicato: 02 Maggio 2019

Si è concluso il progetto Dolce Puglia Export nell'ambito del Ptof a cura del prof. Loberto Angelo per gli alunni del bienni post qualifica del corso di pasticceria.

PROF LOBERTO ANGELO

Taralli dolci al primitivo di Manduria
Amaretti con mandorle nostrane
Biscotti al latte con pasta savoiardi
Glassatura dei mostaccioli con copertura al cioccolato
I pezzi dolci alla cannella
I quaresimali
Il bocconotto martinese
Le mandorle e zucchero della tradizione
Le mandorle sabbiate delle feste
Panzerotti di pasta al pepe con mele murgine e noci
Produzione di rosoli e marmellate artigianali
Tette di monaca con crema Chantilly
Tette di monaca in cottura

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