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Premiato il nostro Istituto al concorso “I Tartufi in Puglia e la Gastronomia Marinara” organizzato dall’Istituto Professionale Domenico Modugno di Polignano a cui hanno partecipato gli allievi provenienti da 10 Istituti alberghieri pugliesi. L’alunno Riglietti Giuseppe della 5°A, guidato dal prof. Simonetti Claudio, con il piatto “Fagottino variegato di mare su coulis di pomodoro giallorosso di Crispiano e tartufo uncinato” ha ottenuto il riconoscimento della giuria del miglior piatto per l’abbinamento dei colori.
L'alunno Riglietti Giuseppe
La ricetta del piatto
